Self · Еженедельная рентабельность

Пульт собственника

12.10.2026 – 18.10.2026

Выручка сети / неделя

1 609 361 ₽

▲ +1,4% к пред. неделе

прогноз месяца 7 037 290 ₽

Прибыль сети / неделя

189 863 ₽

▼ -1,2% к пред. неделе

рентабельность 11,8%

Гостей за неделю

3 713

▼ -2,4% к пред. неделе

пред. неделя: 3 806

Средний чек по сети

433 ₽

▲ +3,9% к пред. неделе

пред. неделя: 417 ₽

Фудкост сети

27,3%

ориентир по точкам 20–40%

Точек в норме

0 из 5

ближе всего Университетский (жёлтый)

⚠ Что требует внимания

Автоматически собрано по нормативам сети — от самого критичного к менее срочному

Герасименко— рентабельность 6,1% ниже минимума 8,0%

Герасименко— ФОТ 33,1% выше нормы 30,0%

Табачка— рентабельность -41,0% ниже минимума 0,0%

Табачка— ФОТ 37,3% выше нормы 26,0%

Табачка— теоретический фудкост 30,4% выше нормы 26,0%

Табачка— прогноз месяца 424 737 ₽ ниже жёлтой зоны (765 000 ₽ = 90% плана)

Быстро Кофе— рентабельность 19,6% ниже минимума 20,0%

Быстро Кофе— теоретический фудкост 39,5% выше нормы 33,0%

Соборный— ФОТ 35,4% выше нормы 35,0%

Соборный— прогноз месяца 3 157 771 ₽ ниже плана (2 880 000 ₽ = 90% плана)

Университетский— прогноз месяца 817 078 ₽ ниже плана (810 000 ₽ = 90% плана)

Герасименко— теоретический фудкост 26,2% выше нормы 25,0%

Герасименко— прогноз месяца 1 361 629 ₽ ниже плана (1 305 000 ₽ = 90% плана)

Быстро Кофе— ФОТ 19,3% выше нормы 17,0%

Быстро Кофе— прогноз месяца 1 276 076 ₽ ниже плана (1 215 000 ₽ = 90% плана)

По точкам

Соборный

Жёлтый

Выручка / неделя

726 869 ₽

▲ +4,8%

Прибыль / неделя

116 255 ₽

Прогноз месяца

3 157 771 ₽

Рентабельность

16,0%

Гостей

972

Средний чек

748 ₽

План 3 200 000 ₽99%

Рентабельность 16,0% в норме; ФОТ 35,4% выше нормы 35,0%; прогноз месяца 3 157 771 ₽ ниже плана (2 880 000 ₽ = 90% плана).

Университетский

Жёлтый

Выручка / неделя

188 806 ₽

▲ +3,3%

Прибыль / неделя

42 413 ₽

Прогноз месяца

817 078 ₽

Рентабельность

22,5%

Гостей

387

Средний чек

488 ₽

План 900 000 ₽91%

Рентабельность 22,5% в норме; прогноз месяца 817 078 ₽ ниже плана (810 000 ₽ = 90% плана).

Герасименко

Красный

Выручка / неделя

313 810 ₽

▲ +1,9%

Прибыль / неделя

19 268 ₽

Прогноз месяца

1 361 629 ₽

Рентабельность

6,1%

Гостей

555

Средний чек

565 ₽

План 1 450 000 ₽94%

рентабельность 6,1% ниже минимума 8,0%; ФОТ 33,1% выше нормы 30,0%; теоретический фудкост 26,2% выше нормы 25,0%; прогноз месяца 1 361 629 ₽ ниже плана (1 305 000 ₽ = 90% плана).

Табачка

Красный

Выручка / неделя

103 045 ₽

▲ +10,9%

Прибыль / неделя

(42 206) ₽

Прогноз месяца

424 737 ₽

Рентабельность

−41,0%

Гостей

321

Средний чек

321 ₽

План 850 000 ₽50%

рентабельность -41,0% ниже минимума 0,0%; ФОТ 37,3% выше нормы 26,0%; теоретический фудкост 30,4% выше нормы 26,0%; прогноз месяца 424 737 ₽ ниже жёлтой зоны (765 000 ₽ = 90% плана).

Быстро Кофе

Красный

Выручка / неделя

276 830 ₽

▼ -10,8%

Прибыль / неделя

54 133 ₽

Прогноз месяца

1 276 076 ₽

Рентабельность

19,6%

Гостей

1 478

Средний чек

187 ₽

План 1 350 000 ₽95%

рентабельность 19,6% ниже минимума 20,0%; ФОТ 19,3% выше нормы 17,0%; теоретический фудкост 39,5% выше нормы 33,0%; прогноз месяца 1 276 076 ₽ ниже плана (1 215 000 ₽ = 90% плана).