Self · Еженедельная рентабельность

Пульт собственника

24.08.2026 – 30.08.2026

Выручка сети / неделя

1 532 821 ₽

▲ +6,2% к пред. неделе

прогноз месяца 6 638 387 ₽

Прибыль сети / неделя

186 031 ₽

▲ +40,6% к пред. неделе

рентабельность 12,1%

Гостей за неделю

3 563

▲ +7,9% к пред. неделе

пред. неделя: 3 303

Средний чек по сети

430 ₽

▼ -1,6% к пред. неделе

пред. неделя: 437 ₽

Фудкост сети

26,1%

ориентир по точкам 21–33%

Точек в норме

0 из 5

ближе всего Соборный (жёлтый)

⚠ Что требует внимания

Автоматически собрано по нормативам сети — от самого критичного к менее срочному

Университетский— прогноз месяца 626 141 ₽ ниже жёлтой зоны (720 000 ₽ = 90% плана)

Герасименко— рентабельность 4,0% ниже минимума 8%

Герасименко— ФОТ 36,2% выше нормы 30,0%

Герасименко— прогноз месяца 1 345 419 ₽ ниже жёлтой зоны (1 350 000 ₽ = 90% плана)

Табачка— ФОТ 35,5% выше нормы 26,0%

Табачка— рентабельность -21,2% ниже минимума 0%

Табачка— теоретический фудкост 30,9% выше нормы 26,0%

Табачка— прогноз месяца 450 522 ₽ ниже жёлтой зоны (585 000 ₽ = 90% плана)

Быстро Кофе— ФОТ 20,7% выше нормы 17,0%

Быстро Кофе— прогноз месяца 1 086 635 ₽ ниже жёлтой зоны (1 215 000 ₽ = 90% плана)

Соборный— ФОТ 35,8% выше нормы 35,0%

Соборный— прогноз месяца 3 129 670 ₽ ниже плана (2 880 000 ₽ = 90% плана)

Университетский— ФОТ 32,2% выше нормы 32,0%

Университетский— теоретический фудкост 21,6% выше нормы 21,0%

Герасименко— теоретический фудкост 27,0% выше нормы 25,0%

Быстро Кофе— теоретический фудкост 33,9% выше нормы 33,0%

По точкам

Соборный

Жёлтый

Выручка / неделя

715 610 ₽

▲ +3,6%

Прибыль / неделя

116 440 ₽

Прогноз месяца

3 129 670 ₽

Рентабельность

16,3%

Гостей

978

Средний чек

732 ₽

План 3 200 000 ₽98%

Рентабельность 16,3% выше минимума, прогноз месяца почти на уровне плана (98%). Отклонение — ФОТ чуть выше цели (35,8% при цели 35,0%).

Университетский

Красный

Выручка / неделя

170 685 ₽

▲ +40,9%

Прибыль / неделя

27 317 ₽

Прогноз месяца

626 141 ₽

Рентабельность

16,0%

Гостей

346

Средний чек

493 ₽

План 800 000 ₽78%

Рентабельность 16,0% и ФОТ (32,2%) практически в норме — точка вышла из минуса. Но прогноз месяца заметно ниже плана (78%, нужно от 90% = 720 000 ₽), несмотря на рост выручки за неделю.

Герасименко

Красный

Выручка / неделя

283 202 ₽

▼ -5,3%

Прибыль / неделя

11 440 ₽

Прогноз месяца

1 345 419 ₽

Рентабельность

4,0%

Гостей

538

Средний чек

526 ₽

План 1 500 000 ₽90%

Рентабельность 4,0% — ниже минимума 8,0%. ФОТ выше нормы (36,2% при пределе 33,0%), теоретический фудкост чуть выше нормы (27,0% при пределе 27,0%), прогноз месяца впритык у жёлтой зоны (90% плана, нужно 1 350 000 ₽).

Табачка

Красный

Выручка / неделя

108 934 ₽

▲ +21,0%

Прибыль / неделя

(23 047) ₽

Прогноз месяца

450 522 ₽

Рентабельность

−21,2%

Гостей

309

Средний чек

353 ₽

План 650 000 ₽69%

Точка в убытке за неделю (23 047 ₽), рентабельность −21,2% — ниже минимума 0,0%. ФОТ выше нормы (35,5% при пределе 30,0%), теоретический фудкост выше нормы (30,9% при пределе 28,0%), прогноз месяца заметно ниже плана (69%, нужно от 90% = 585 000 ₽).

Быстро Кофе

Красный

Выручка / неделя

254 390 ₽

▲ +5,0%

Прибыль / неделя

53 881 ₽

Прогноз месяца

1 086 635 ₽

Рентабельность

21,2%

Гостей

1 392

Средний чек

183 ₽

План 1 350 000 ₽80%

Рентабельность 21,2% в норме, но ФОТ выше нормы (20,7% при пределе 20,0%), теоретический фудкост чуть выше нормы (33,9% при пределе 35,0%), прогноз месяца ниже жёлтой зоны (80%, нужно от 90% = 1 215 000 ₽).